Portions: 4 à 6 tacos

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson:10 minutes

Ingrédients

Pour les crevettes

• 12 à 15 crevettes crues moyennes, décortiquées et déveinées

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

• 15 ml (1 c. à soupe) de paprika

• Sel et poivre, au goût

Pour la garniture

• 500 ml (2 tasses) de grains de maïs (frais, en conserve égoutté ou congelé)

• 250 ml (1 tasse) de chou rouge finement râpé

• 75 ml (5 c. à soupe) de mayonnaise

• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail

• Jus de 1/2 lime

• ml (1/3 tasse) de feta émiettée

• ml (1/3tasse) d’oignon rouge, haché finement

• ml (1/3tasse) de coriandre fraîche, hachée

• Sel et poivre, au goût

Pour le service

• 4 à 6 tortillas

• 1 avocat, tranché

• Quartiers de lime

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le maïs et cuire de 4 à 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Saler et poivrer, puis retirer du feu et laisser tiédir.

Dans un grand bol, mélanger le maïs grillé refroidi avec le chou rouge, la mayonnaise, la poudre d’ail, le jus de lime, le feta, l’oignon rouge et la coriandre. Saler et poivrer au goût, puis réserver.

Éponger les crevettes avec du papier absorbant. Les assaisonner avec le paprika, le sel et le poivre.

Dans la même poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien rosées et cuites.

Réchauffer légèrement les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes.

Garnir chaque tortilla de la préparation de maïs et chou, de crevettes chaudes et de tranches d’avocat. Servir avec un quartier de lime.