Directions

• Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.
• Éponger les pétoncles à l’aide d’un essuie-tout pour retirer l’excès d’eau. Saler et poivrer.
• Dans une poêle, chauffer un mélange de beurre et d’huile. Cuire les pétoncles environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver.
• Dans la même casserole, ajouter un peu d’huile et de beurre. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Saupoudrer de farine, bien mélanger, puis verser la crème et le bouillon de poulet. Laisser mijoter quelques minutes.
• Ajouter la mozzarella et brasser jusqu’à ce qu’elle soit fondue.
• Incorporer les linguini dans la sauce et bien mélanger pour enrober les pâtes.
• Servir dans des assiettes creuses, garnir de pétoncles poêlés, de parmesan râpé, de persil et, si désiré, d’un quartier de citron.