Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

Portions : 6 à 8

Ingrédients

• 1 pain entier Inéwa aux pommes, coupé en petits cubes

• 2 pommes rouges de saison, coupées en dés

• ¾ tasse de pacanes grillées de Moulin Abénakis, grossièrement hachées

• 5 œufs

•2 tasse de lait ou de boisson végétale

• ⅓ tasse de sirop d’érable

• 1 c. à thé d’extrait de vanille

• ½ tasse de cassonade

• 1 c. à thé de cannelle moulue

• ½ c. à thé de muscade moulue

• ¼ c. à thé de sel

Crème fouettée à l’érable et à la cannelle

• 1 tasse de crème à fouetter 35 %, très froide

•2 c. à soupe de sucre à glacer

• 1 c. à soupe de sirop d’érable

• ½ c. à thé de cannelle moulue

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F. Beurrer légèrement un plat de cuisson ou le vaporiser d’un enduit antiadhésif

2. Répartir les cubes de pain dans le plat de cuisson

3. Retirer le cœur et les pépins des pommes, puis les couper en dés. Les répartir parmi les morceaux de pain

4. Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait, le sirop d’érable, la vanille, la cassonade, la cannelle, la muscade et le sel jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène

5. Verser uniformément la préparation sur le pain et les pommes. Presser légèrement les morceaux de pain afin qu’ils s’imbibent bien du mélange

6. Parsemer le dessus de pacanes hachées

7. Cuire au four, à découvert, pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre soit bien pris

8. Pendant ce temps, préparer la crème fouettée. À l’aide d’un batteur électrique, fouetter la crème, le sirop d’érable, le sucre à glacer et la cannelle jusqu’à la formation de pics

9. Servir le pain doré encore chaud, garni d’une généreuse cuillerée de crème fouettée à l’érable et à la cannelle et d’un filet de sirop d’érable

Pour voir la vidéo :https://www.instagram.com/reel/DeEdsBvqd2x/?stkn=dTZlZ3diNW11dXEy