Directions

• Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et 1 c. à soupe de beurre à feu moyen-élevé. Faire revenir l’oignon et l’ail pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
• Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel, du poivre, du paprika, de l’ail en poudre et de l’origan. Ajouter le poulet dans la poêle, avec l’oignon et l’ail, et faire dorer environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Retirer et réserver. Petit truc : je coupe toujours mes poitrines de poulet sur l’épaisseur pour réduire le temps de cuisson.
• Dans la même poêle, ajouter le bouillon de poulet, la crème, le jus de citron et la moutarde de Dijon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 3 minutes.
• Remettre les poitrines de poulet dans la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
• (Optionnel) Mettre la poêle au four à broil quelques minutes pour faire légèrement griller le dessus.
• Garnir de persil frais, de quartiers de citron et de parmesan. Servir avec du riz, des pâtes orzo, des légumes grillés ou des haricots au beurre.