C’est le temps de profiter des carottes en spécial à l’épicerie pour cuisiner un délicieux potage maison .

Je vous partage ma recette économique, simple, accessible et surtout délicieuse que les enfants adorent. Parfaite pour les journées plus fraîches d’automne pour manger des légumes de saisons à petit prix.

Portions : 4 à 6

Préparation : 15 minutes 

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 14 carottes (environ 2 sacs), pelées et coupées en rondelles

• 1 gros oignon, haché

• 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes

• 2 branches de céleri, coupées en morceaux

• ½ tasse de sirop d’érable

• 2 c. à soupe de bouillon de poulet en poudre

• 1 c. à thé d’ail en poudre (ou au goût)

• 2 c. à thé de sel du Bas-du-Fleuve (ou au goût)

• Poivre au goût

•6 à 7 tasses d’eau, ou suffisamment pour couvrir les légumes lors de la cuisson

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen

Ajouter l’oignon et le céleri, puis faire revenir pendant 3 à 4 minutes pour libérer les saveurs

2. Ajouter les carottes et la pomme de terre. Mélanger quelques instants

3. Verser l’eau, puis ajouter le bouillon de poulet en poudre

4. Porter à ébullition, puis réduire le feu Laisser mijoter environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres ( vérifier avec une fourchette)

5. Égoutter les légumes en prenant soin de conserver au moins 1 tasse du bouillon de cuisson

6. Ajouter l’ail en poudre, le sel du Bas-du-Fleuve, le poivre et le sirop d’érable

7. Réduire le tout en purée lisse à l’aide d’un mélangeur, en réintégrant graduellement le bouillon réservé jusqu’à l’obtention de la texture désirée

8. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin

Au moment de servir, j’aime m’amuser avec les garnitures .Un mélange de graines de tournesol, de graines de citrouille, de noix, de croûtons ou encore quelques pousses de germination. Ça ajoute une petite touche croquante et tellement jolie à notre potage