Directions

• Préparez le poulet : Faites cuire les poitrines de poulet dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et saupoudrez-les d’une épice de votre choix (j’ai utilisé une épice pour poulet BBQ).
• Préparez la sauce aux arachides : Dans un bol, mélangez le beurre d’arachide, la sauce soya et le miel ou sirop d’érable. Ajoutez l’eau progressivement en fouettant, jusqu’à ce que la sauce soit lisse et crémeuse. Réservez.
• Préparez les ingrédients des rouleaux : Assurez-vous que tous les ingrédients sont prêts et disposés autour de vous pour faciliter l’assemblage.
• Hydratez les feuilles de riz : Remplissez un grand bol d’eau chaude. Trempez une feuille de riz dans l’eau pendant environ 5 secondes, jusqu’à ce qu’elle soit souple, puis placez-la délicatement sur une surface propre.
• Assemblez les rouleaux : Placez un peu de laitue, des carottes, des vermicelles de riz, des lanières de concombre, du poulet et quelques feuilles de menthe ou coriandre (si vous en utilisez) au centre de la feuille de riz. Repliez les côtés vers le centre, puis roulez fermement de bas en haut pour former le rouleau. Répétez avec les autres feuilles de riz et ingrédients.
• Coupez en bouchées : Utilisez un couteau tranchant pour couper chaque rouleau en petites bouchées parfaites pour les fêtes.
• Servez : Disposez les rouleaux de printemps sur une assiette, garnissez de graines de sésame et servez avec la sauce aux arachides.